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重庆排名第一的火锅店,拿起筷子就放不下!
发布时间:2018-10-12        浏览次数:5        返回列表

你能想到的所有生活场景, 重庆人都可以在火锅店解决掉:

失恋了,吃火锅

脱单了,吃火锅

下雨天,吃火锅

三伏天,吃火锅

我爱你,吃火锅

我不爱你了,也可以继续吃火锅

重庆火锅与其它火锅最大的区别,就是够麻!

这座城市因为常年日照不足,雨水过于丰富,两条大江穿城而过,所以重庆是一座天然的加湿器工厂,因为太过湿润,这里的人都需要排湿,

而花椒,就是最好的排湿法宝。

▲重庆也是一座香料之都,各类麻辣调料应有尽有

其实重庆并不是最能吃辣的,而是最能吃麻的,

请记住重庆菜讲究的是麻辣,麻在前,辣在后,没有花椒,就不是重庆菜,更不是重庆火锅。

推荐一家重庆地道老火锅:重庆解放碑洞子老火锅

▲鸭肠就是重庆解放碑洞子老火锅的前菜,开胃、爽口!

观察鸭肠的卷翘程度,

从火锅中夹出的一瞬间,新鲜的鸭肠会跟着你的节奏,抖动自己身上的油珠,像是按了一个隐形的弹簧。

然后抖一抖鸭肠身上多余的油,你能看到它的颜色变成了小姑娘在夏日里粉嫩通红的脸蛋,还带着一点的通透。

毛肚分很多种,我自己喜欢吃他家的黑毛肚,而且要比较厚一点的,那样口感更纯粹。

吃毛肚一定要一口吞,用后槽牙使劲的碾压毛肚,将它的纹路、纤维、组织结构全部打乱,然后再重组,释放出舌尖最愉悦的麻辣分子,

至此,你的火锅之旅,才正式开始!

火锅的狗窝战友:蒜泥油碟

很多很多很多年前,第一次到北京,吃涮锅,服务员问,要不要麻酱,我说,我要扑克… …

如果,你到重庆吃老火锅,问服务员有没有麻酱,

服务员会说,请到隔壁棋牌室。

嗯哼,重庆最传统的老火锅,没有麻酱。

要怎么去形容,油碟这个与火锅配对的调料呢?

金窝银窝,不如自己的狗窝,油碟就是重庆火锅的那个窝,

重庆火锅的油碟非常简单,

就是倒一些香油(芝麻油),加一些蒜泥,或者一点香菜,就完事儿了。

主要功效就是,去辣、降温、增香。

此外,还有干油碟,就是纯辣椒花椒面(粉)混合一起的,蘸鸡胗简直就是爽歪歪,可惜那个实在太辣,超出我的能力范围,吃不了。

喜欢吃辣的朋友,切莫错过。

其它爽翻天的重庆火锅必点食材

耗儿鱼

耗儿鱼有一个很好听的学名,叫绿鳍马面鲀,但是在重庆都叫它耗儿鱼。

海洋鱼类,肉质松嫩,嚼起来还会有些弹性。

鸭血

好的新鲜鸭血是下饭的利器,我会放在后半程吃,主要是就米饭。

鸭血是火锅中,最入味的一种食材了,好的鸭血超假本文地址 http://www.shzy-tent.com/qiye/a958091198/news/itemid-715181.html